貴州熏臘肉所使用的松柏通常是側(cè)柏葉。側(cè)柏（學(xué)名：Platycladus orientalis），又稱為扁柏、香柏、柏樹等，在中國分布廣泛，尤其是在貴州等南方省份，因其特有的香氣和防腐作用，被廣泛用于食品的熏制過程中。
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側(cè)柏葉的特點(diǎn)：側(cè)柏葉細(xì)長而密集，呈鱗片狀排列，具有濃郁的清香味，這種香味在熏制過程中可以很好地滲透到食物中，使臘肉更加美味可口。側(cè)柏葉還含有一定的揮發(fā)油成分，能夠幫助抑制微生物生長，延長食品保存時間。
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使用方法：在制作貴州熏臘肉時，通常會將新鮮或干燥的側(cè)柏枝條鋪放在熏制容器底部，上面放置待熏制的肉類，然后通過緩慢燃燒產(chǎn)生煙霧來達(dá)到熏制效果。熏制時間根據(jù)個人喜好及肉塊大小調(diào)整，一般為數(shù)小時至一兩天不等。
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文化背景：貴州地區(qū)有著悠久的熏制食品歷史，這與當(dāng)?shù)貧夂虺睗?、冬季寒冷有關(guān)。人們發(fā)現(xiàn)利用天然植物如側(cè)柏進(jìn)行熏制不僅可以增加食物風(fēng)味，還能有效防止肉類變質(zhì)，因此逐漸形成了獨(dú)具特色的地方美食文化。
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健康影響：雖然適量食用熏制食品對人體無害，但過量攝入可能會增加某些疾病的風(fēng)險，比如癌癥。這是因?yàn)檠七^程中可能產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，如多環(huán)芳烴（PAHs）和雜環(huán)胺（HCAs）。因此建議消費(fèi)者注意控制攝入量，并選擇正規(guī)渠道購買品質(zhì)可靠的產(chǎn)品。
貴州熏臘肉確實(shí)主要采用側(cè)柏葉作為熏料之一，不僅增添了獨(dú)特的風(fēng)味，也體現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝嗣裰腔叟c自然環(huán)境相結(jié)合的生活方式。
品名：側(cè)柏苗
高度：60~200cm
特點(diǎn)：耐寒性強(qiáng)，四季常綠，適應(yīng)性好。
種植期：四季/視地區(qū)
適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。
供應(yīng)規(guī)格：盆栽苗/裸根苗