要區(qū)分茴香籽和孜然籽，可以從外觀、氣味、味道等多個(gè)方面進(jìn)行判斷。

從外觀上看，這是最直觀的區(qū)分方法。茴香籽呈細(xì)長的橢圓形，兩端比較尖銳，顏色為黃綠色或者淡綠色，表面有細(xì)微的縱向棱線，看起來就像是一條小小的橄欖。孜然籽則接近于圓柱形，兩端略微鈍圓，顏色為灰棕色或者棕黃色，它的表面相對光滑，沒有明顯的棱線，更像是一顆小小的圓潤小石子。

從氣味方面來說，茴香籽散發(fā)著一種特殊的香氣，這種香氣有點(diǎn)類似于甘草的甜香味，清新而柔和，還帶有一絲淡淡的藥香。當(dāng)把茴香籽放在手中輕輕揉搓時(shí)，這種香氣會(huì)更加濃郁地散發(fā)出來。孜然籽的氣味就大不相同了，它有著濃郁醇厚的香味，其中夾雜著辛辣、苦澀的味道，有一種獨(dú)特的異域風(fēng)情的感覺，就像是在熱鬧的中東集市中能聞到的那種特殊氣息，在烹飪加熱后，孜然籽的香味會(huì)變得更加濃烈，彌漫在整個(gè)空間。

再者就是味道上的區(qū)別。茴香籽嘗起來有微微的甜味和苦味，口感較為溫和，咀嚼的時(shí)候會(huì)釋放出那種甘草般的清香。而孜然籽的味道則是先苦后香，同時(shí)帶有強(qiáng)烈的辛辣感，這種味道十分刺激味蕾，能夠給人留下深刻的印象，在口中咀嚼時(shí)，那種濃郁的香味和辛辣感會(huì)在口腔里散開。

從用途上也能側(cè)面反映出它們的區(qū)別。茴香籽常用于制作中式糕點(diǎn)、腌制食品等，如五香豆、茴香酥等，它能讓食物帶上一股清新的香氣。孜然籽更多地出現(xiàn)在燒烤類菜品以及一些具有民族特色的菜肴中，例如羊肉串，孜然籽可以很好地去除羊肉的腥膻味，增加獨(dú)特的風(fēng)味。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子