皂角米不是大米的一種。

皂角米，也被稱為皂莢米或皂角仁，是皂莢樹（學名：Gleditsia sinensis）的種子經(jīng)過加工后提取出的部分，并非谷物類的大米。雖然名字中帶有“米”字，但它與我們日常食用的大米（稻米）在來源、成分和用途上有著本質區(qū)別。

1. 來源不同

• 大米：來源于稻谷（Oryza sativa），是禾本科植物的種子，通過脫殼、碾磨等工序制成的主糧。
• 皂角米：來源于皂莢樹的果實，屬于豆科植物的種子。皂角米實際上是皂莢種子的外胚乳部分，經(jīng)過清洗、去皮、曬干等工藝制成。

2. 營養(yǎng)成分差異

• 大米主要以碳水化合物為主，含有少量蛋白質、維生素B族以及礦物質。
• 皂角米富含膳食纖維、膠原蛋白、多種氨基酸和微量元素，其質地更接近于一種天然植物膠質，具有較高的營養(yǎng)價值，尤其適合滋補養(yǎng)生。

3. 用途不同

• 大米：作為主食，廣泛用于煮飯、制作粥、糕點等。
• 皂角米：多用于甜品、燉湯或藥膳中，因其口感Q彈、透明晶瑩，常被用來增加菜肴的粘稠度和美觀性。皂角米還具有一定的藥用價值，在中醫(yī)中被認為有潤腸通便、清熱解毒的功效。

4. 外觀對比

• 大米顆粒較小，呈橢圓形或細長形，顏色潔白或略帶黃色。
• 皂角米則呈不規(guī)則的半透明顆粒狀，吸水后會膨脹成膠質感，外形與珍珠相似。

總結

盡管皂角米和大米都可作為食材使用，但它們的植物來源、化學組成及烹飪用途完全不同。皂角米并不是一種大米，而是一種獨特的植物種子加工產(chǎn)品，兼具食用和藥用價值。選擇時應根據(jù)實際需求合理搭配，以充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢。

品名：皂角

高度：8~15m

特點：產(chǎn)量大，生長快，適應性好。

種植期：春/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子/樹苗