白芷是一種常用的中藥材，學(xué)名為Angelica dahurica（Fisch. ex Hoffm.）Benth. et Hook. f.，屬于傘形科植物。其干燥根部是入藥的部分，具有特殊的香氣和辛辣味。在烹飪中，尤其是制作鹵肉時(shí)，白芷常被用來(lái)增加食物的香味，提升菜肴的整體風(fēng)味。

白芷的主要特點(diǎn)

1. 外觀特征：白芷的根呈圓柱形或錐形，表面黃白色至淡棕色，質(zhì)地堅(jiān)硬，斷面略顯粉性，有放射狀紋理。
2. 氣味與味道：具有濃郁的芳香氣味，味道辛、微苦。
3. 藥用價(jià)值：在中醫(yī)中，白芷具有散風(fēng)解表、通竅止痛、燥濕止帶等功效，常用于治療頭痛、鼻塞、風(fēng)濕痛等癥狀。
4. 烹飪用途：在鹵肉等中式烹飪中，白芷可以與其他香料如八角、桂皮、丁香等搭配使用，為肉類(lèi)食品增添獨(dú)特的香氣，同時(shí)還能去腥增鮮。

白芷在鹵肉中的應(yīng)用

• 去腥增香：白芷的特殊香氣能夠有效去除肉類(lèi)的腥味，使鹵肉更加鮮美。
• 提味：與其它香料配合使用，可以使鹵水的味道更加豐富層次感。
• 健康效益：適量使用白芷不僅能夠提升菜品的口感，還可能帶來(lái)一定的健康益處，如促進(jìn)消化、緩解疲勞等。

使用方法

• 分量控制：由于白芷的香氣較為濃烈，使用時(shí)應(yīng)適量，一般每次使用幾克即可。
• 提前浸泡：使用前可將白芷稍微清洗干凈后，用溫水浸泡約半小時(shí)，有助于釋放其香氣。
• 加入時(shí)機(jī)：通常在鹵制肉類(lèi)的過(guò)程中，待水開(kāi)后加入白芷，與其他香料一同慢燉，讓其香氣充分融入鹵水中。

白芷作為一種常見(jiàn)的中藥材，在鹵肉等傳統(tǒng)中式烹飪中扮演著重要的角色，不僅能夠提升菜品的風(fēng)味，還有助于增進(jìn)食欲和身體健康。

品名：白芷種子

高度：50~100cm

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子