菜場中常見的百合主要是食用百合，通常指的是其鱗莖部分，可以作為蔬菜食用。百合在中國有著悠久的食用歷史，不僅是一種營養(yǎng)豐富的食材，還具有一定的藥用價值。

1. 品種介紹：市場上常見的食用百合主要有龍牙百合、卷丹百合和蘭州百合等幾個品種。

   • 龍牙百合：原產(chǎn)于中國，以其形狀像龍牙而得名，口感細(xì)膩，味道清甜。
   • 卷丹百合：又稱為山丹或野百合，花瓣呈卷曲狀，味道較為濃郁。
   • 蘭州百合：以甘肅省蘭州市所產(chǎn)最為著名，個大肉厚，色澤潔白，質(zhì)地脆嫩，是優(yōu)質(zhì)食用百合之一。

2. 營養(yǎng)價值：百合含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷、鐵等多種對人體有益的微量元素。它還含有一定量的多糖類物質(zhì)，這些成分對于提高人體免疫力、抗氧化等方面都有積極作用。

3. 食療作用：

   • 潤肺止咳：中醫(yī)認(rèn)為百合性平味甘，歸心肺經(jīng)，能夠滋陰潤燥、清熱解毒，特別適合秋冬季節(jié)干燥時食用。
   • 安神助眠：百合中含有的一些活性成分可以幫助改善睡眠質(zhì)量，對于失眠多夢有一定的輔助治療效果。
   • 美容養(yǎng)顏：由于其富含多種維生素和礦物質(zhì)，長期食用還可以促進(jìn)皮膚健康，達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。

4. 選購與保存：在購買時應(yīng)選擇外表干凈、無斑點(diǎn)、無異味的新鮮百合；保存時可將其放置于通風(fēng)干燥處，避免受潮發(fā)霉。若需長時間保存，可以考慮冷凍保存，但會影響口感。

5. 烹飪方法：百合既可以單獨(dú)烹制，如清炒百合、蜜汁百合等，也可以與其他食材搭配使用，如百合蓮子湯、銀耳百合羹等，都是非常受歡迎的家常菜品。

菜場中的百合不僅是一種美味的食材，還兼具較高的營養(yǎng)價值和食療功效，值得我們在日常飲食中加以利用。

品名：百合

高度：50~100cm

特點(diǎn)：花量大，生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春秋冬/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：種球/盆栽